黄金香料」姜黄：12大健康益处与食用要点

一、姜黄和姜黄素是什么

二、姜黄的12个健康益处

1、抗炎

• 抑制导致炎症的源头  
• 减少诱发炎症的化学物质（细胞因子）的含量  
• 削弱推动炎症的酶的活性

2、降胆固醇

3、缓解过敏症状

• 帮助调节免疫系统
• 减少炎症反应
• 减少组胺的释放

4、降血糖，预防糖尿病并发症

5、控制体重

研究表明姜黄素有助于减少脂肪细胞的增殖（生长）。另外，姜黄素的抗炎特性能够有效抑制肥胖的炎症过程，从而帮助减少肥胖及其“不良健康影响”。

6、支持肝脏排毒

7、缓解抑郁与焦虑

姜黄素可通过调节神经递质如血清素和多巴胺，改善抑郁和焦虑症状，在一些研究中显示出与抗抑郁药物相近的效果。

8、支持炎症性肠病的管理

姜黄素对溃疡性结肠炎、克罗恩病和肠易激综合症等炎症性肠病具有缓解作用，能帮助维持病情稳定。

9、改善皮肤健康

姜黄所具有的抗炎与抗氧化特性，已被证实对多种皮肤状况有益。根据2021年一项研究表明，姜黄素能够增加皮肤的光泽和亮度、加速伤口愈合、舒缓毛孔从而减少痤疮及痤疮疤痕，控制并且减轻牛皮癣的发作。它或许还能帮助缓解瘙痒、口腔扁平苔藓、以及某些类型的皮肤癌。

10、天然止痛剂

• 伤口愈合与烧伤疼痛
• 术后疼痛
• 炎症引起的关节痛
• 神经病理性疼痛 由挤压伤引起
• 口腔颌面部疼痛（与口腔、颌骨和面部有关，最常见与牙齿问题相关）
• 坐骨神经痛由慢性压迫性损伤引起
• 关节炎/关节疼痛

11、延缓衰老

• 清除随着年龄增长而累积的有害自由基（活性氧）
• 修复DNA损伤
• 维持细胞正常功能
• 有效降低体内的慢性炎症水平

12、预防癌症

四、姜黄素剂量及食用建议

• 与黑胡椒同食：黑胡椒中的胡椒碱可使姜黄素吸收率提高。
• 搭配健康脂肪：姜黄素是脂溶性的，与油脂（如椰子油、橄榄油）同食更易吸收。
• 结合槲皮素食物：如浆果、洋葱、葡萄等，可进一步促进吸收。
• 低温烹调：短时间低温加热（少于15分钟）有助于释放姜黄素。

五、注意事项与潜在副作用

• 胃肠道不适：如恶心、腹泻、胃痛；
• 增加出血风险：姜黄具轻微抗凝血作用，服用血液稀释药物（如华法林）者应慎用；
• 刺激胆囊收缩：胆结石患者应避免；
• 降低血糖和血压：糖尿病患者和低血压人群需注意监测；
• 怀孕女性、哺乳期女性不建议服用补充剂。